一批标准的变动，竟然撼动整个糖果行业！

今年国庆10月1日，一批糖果国家行业标准悄然更新。新老标准的交替更新基本涵盖了市面上的糖果类型：

这批更新的行业标准看似很多，但经小编细心观察总结，主要有以下几点变动。下面小编将变动内容总结如下，与大家一起探讨学习。

1. “术语与定义”等指向不同。

在旧的糖果标准中，“术语与定义”和“产品类型”是指向SB/T10346-2008《 糖果分类》 （已废止）的。新标准依据GB/T31120-2014《 糖果术语》和GB/T23823-2009《 糖果分类》直接在标准里详细描述了各类糖果的“术语与定义”和“分类”。

2.  完善了感官的描述。

在旧的标准中，感官基本对“其他型”糖果的组织无要求，但却有“其他型”糖果的理化要求。新标准对这一分类的糖果感官进行了完善，同时也对“色泽”等一些描述进行了简化。

3.  “原辅料”要求不同。

部分旧标准只对主要原辅料进行要求，新标准统一对主要原辅料做要求外，还要求其他原辅料“应符合相关国家标准或行业标准的规定”，使标准对原辅料的要求更加完善。

4.对“原辅料的营养强化剂”要求不同。

旧版的糖果标准对原辅料的营养强化剂要求直接指向了GB14880-2012《  食品营养强化剂使用标准》，新的标准要求却是“品质应符合相应国家标准或行业标准的要求”。

5. “卫生指标”不同。

将旧标准中的指向的卫生指标统一修改为食品安全指标：

 这个改动相对比旧的卫生标准GB9678.1-2003《 糖果卫生标准》和GB17399-2003《 胶基糖果卫生标准》（已废止被替代），主要的变化是减少了铜、砷、锌和致病菌、霉菌的判定，降低了铅的判定限值。

6.  新增了“标志”和“销售”的规定。

储运标志应符合GB/T191-2008《包装储运图示标志》的规定。

计量销售的散装产品应符合GB31621-2014《食品安全国家标准 食品经营过程卫生规范》和《散装食品卫生管理规范》。

7.  简化了抽样方法

统一为“在生产线每组批随机抽取0.2%，或每组批不少于1kg”。

无论是检测机构还是生产厂家，这些新标准的改动都使得质量控制有所变化，希望这篇总结对您有所帮助。

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